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FLAN AUX POIVRONS & COURGETTES
Que diriez-vous d’un peu de légèreté au lendemain d’un week end, souvent synonyme de repas copieux ? J’avais très envie d’un flan moelleux à souhait, très parfumé, ultra goûteux, et aux couleurs de...
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PALETS DE POTIRON AU LARD FUME
Attention, c’est encore chaud ! Avec une fourchette, version entrée, « beignets de potiron / salade », ou du bout des doigts, pour tenir délicatement ces bouchées, version apéritive, vous allez vous...
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PATATE DOUCE & OIGNON ROUGE ROTIS, SAUCE TAHINA
Je fais rarement, et sans doute à tort, la publicité des nombreux livres culinaires qui décorent et enrichissent ma bibliothèque. Mais il y en a un qui me tient à coeur. Un cadeau offert tout...
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CREME DE CAROTTES & LENTILLES CORAIL AU CUMIN
J’ai longtemps hésité entre deux qualificatifs : crème ou velouté ? Velouté ou crème de carottes et lentilles corail ? Quel dilemme ? Quelque soit son appellation , c’est un délice d’onctuosité, un...
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POIVRONS FARCIS AU QUINOA, PESTO ROSSO & FETA
Poivron, feta, basilic frais, voilà des produits qui fleurent bon les beaux jours. Et si, à cela on rajoutait du quinoa, c’est l’assurance de servir un plat sain et équilibré. Cherchant toujours la...
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CROQUETTES DE COURGETTE & FETA
Zut, zut, et zut. Je n’ai plus de chapelure. La panne ! … mais une panne de courte durée ! Dans ces cas là, on garde son calme, on réfléchit, … et on applique le système D : farfouiller dans son...
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FRITTATA AUX COEURS D’ARTICHAUT & TOMATES CERISE
La passion pour la cuisine nous amène souvent à créer, composer trois à quatre recettes d’affilée, voire plus. On se dit que cela fera des heureux, qu’il en faut pour tous les goûts, qu’il est...
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PETITS FARCIS AUX SARDINES
Oignons, courgettes, aubergines, … offrent des possibilités culinaires infinies. A la vapeur, à la poêle, au four, à la plancha, en barbecue ou en gratin, … ils se déclinent, se farcissent à...
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ZAALOUK (Maghreb)
Il est parfumé d’épices en provenance d’Orient, et hume merveilleusement bon le cumin, le paprika, … et bien sur, le piment d’Espelette (que j’ai rajouté, envers et contre tous). Il se savoure sur...
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HOUMOUS DE LENTILLES CORAIL A L’INDIENNE
J’ai littéralement A-DO-RE ce plat ! Oubliez, le temps de cette recette, viande, poisson et autres protéines animales. Nous allons faire dans le 100 % « Veggie » (et de vous à moi, ça fait un bien...
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